Ouăle de prepeliță sunt considerate un superaliment, datorită numeroaselor substanțe nutritive benefice pentru organism din compoziția lor. Chiar dacă sunt mult mai mici decât cele de găină, proteinele pe care le conțin au o calitate mult mai bună decât cele care se regăsesc în ouăle de găină. De asemenea, sunt apreciate și datorită numeroșilor aminoacizi esențiali bunei funcționări a organismului pe care îi conțin.
Tot mai multe studii dedicate nutriției arată că ouăle de prepeliță conțin concentrație mai mare de vitamine și minerale – în special vitamina B12, fier, seleniu, riboflavină și fosfor – raportat la volumul lor. Aceste substanțe contribuie la menținerea sănătății creierului, sistemului nervos și a sistemului imunitar.
Efectele pe care le au ouăle de prepeliță
Un alt aspect interesant este acela că ouăle de prepeliță conțin antioxidanți, precum vitamina A și seleniul, care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism, susținând astfel apărarea naturală a corpului împotriva bolilor.
Unele cercetări, aflate încă în desfășurare, ar sugera că aceste ouă ar avea și un efect anti-alergic, datorită unei proteine specifice care ar putea reduce reacțiile alergice, ceea ce le face bune pentru consum de către persoanele care se confruntă cu alergiile mai ales în această perioadă.
De asemenea, există cazuri în care ouăle de prepeliță au fost mai bine tolerate de cei care prezentau o ușoară intoleranță la ouăle de găină, deși acest lucru nu este valabil pentru toată lumea și trebuie verificat cu precauție.
Nive scăzut de colesterol „rău”
În ceea ce privește colesterolul, deși ouăle de prepeliță conțin o cantitate semnificativă, ele pot contribui mai ales la creșterea colesterolului „bun” (HDL), iar în cantități moderate nu par să afecteze negativ sănătatea cardiovasculară.
Dincolo de toate aceste beneficii, ouăle de prepeliță sunt apreciate și pentru gustul lor intens și fin, fiind folosite atât în alimentația curentă, cât și în preparate culinare rafinate. Ele oferă o alternativă interesantă și valoroasă pentru cei care doresc să diversifice dieta, dar trebuie totuși consumate cu moderație, în special de către persoanele cu probleme de colesterol sau alergii alimentare.
