În bucătăriile din întreaga lume, ierburile aromatice dau gust mâncărurilor pe care oamenii le pregătesc. Tot mai multe studii arată faptul că aceste ierburi aromatice au și efecte benefice pentru organism.
De la frunza proaspătă de busuioc până la cimbrul uscat presărat peste supe, aceste plante aduc cu ele o varietate de compuși activi care susțin organismul în moduri surprinzătoare.
Studiile recente arată că multe dintre ierburile folosite zilnic au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antimicrobiene.
De exemplu, rozmarinul conține acid carnosic, un antioxidant puternic asociat cu sănătatea creierului, iar pătrunjelul este bogat în vitamina C și fier, susținând sistemul imunitar și prevenind anemia. Menta, adesea folosită pentru ceaiuri sau deserturi, s-a dovedit eficientă în calmarea problemelor digestive și a stresului.
În plus, utilizarea constantă a ierburilor aromatice poate reduce nevoia de sare sau grăsimi în preparatele culinare, contribuind astfel la un regim alimentar mai echilibrat. Medicul nutriționist Ana Radu afirmă că „includerea ierburilor proaspete în alimentație nu este doar o chestiune de gust, ci și un gest de grijă față de sănătatea noastră pe termen lung”.
Tot mai mulți români redescoperă ierburile cultivate în grădinile bunicilor sau chiar în ghivece pe pervaz, înlocuind condimentele procesate cu surse naturale de aromă și beneficii. Fie că sunt folosite în supe, salate, ceaiuri sau marinade, ierburile aromatice rămân un exemplu simplu, dar eficient, al echilibrului dintre tradiție, gust și sănătate.
