Drobul este un preparat tradițional românesc nelipsit de pe masa de Paște. Totuși, dacă vrei o variantă mai ușoară, fără carne sau organe, dar care să păstreze gustul autentic și textura familiară, descoperă mai jos rețeta care te va ajuta să mănânci un preparat tradițional fără să stai cu teama că ai putea ajunge la camera de gardă. Această rețetă este potrivită pentru întreaga familie.
De ce această variantă?
- Este vegetariană și poate fi ușor adaptată pentru vegani
- Nu conține colesterol din ouă sau carne
- Este bogată în proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale
- Se face ușor și este foarte versatilă
Ingrediente:
- 300g linte verde sau roșie (fiartă)
- 200g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 1 legătură de pătrunjel-
- 1 legătură de mărar
- 1 morcov dat pe răzătoare
- 1 ceapă galbenă tocată fin
- 2 linguri semințe de in măcinate + 6 linguri apă (pentru “ou vegetal”)
- 4 linguri fulgi de ovăz sau pesmet integral
- Sare, piper, cimbru, boia – după gust
- Ulei de măsline pentru călit
Mod de preparare:
- Pregătirea “ouălor vegetale”
Amestecă semințele de in măcinate cu apa și lasă-le 10 minute să se umfle. Vor deveni gelatinoase și vor lega compoziția.
- Călește legumele
Într-o tigaie cu puțin ulei, călește ceapa galbenă și morcovul ras până devin moi. Adaugă ciupercile tocate și gătește-le până își lasă și evaporă apa.
- Amestecă totul
Într-un bol mare, adaugă lintea fiartă, legumele călite, verdețurile tocate, ceapa și usturoiul verde. Adaugă fulgii de ovăz, “oul vegetal” și condimentele.
- Omogenizează
Folosește o furculiță sau blender vertical cu impulsuri scurte pentru a obține o textură legată, dar cu bucățele vizibile. Nu trebuie să fie pastă.
- Coacere
Pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (poți pune și frunze de salată opărite la bază pentru un efect vizual fain). Coace la 180°C timp de 40-45 minute, până devine ferm și ușor rumenit.
- Lasă-l să se răcească bine înainte de tăiere. Ideal se feliază frumos după ce stă câteva ore la frigider.
Cum îl servești:
- Cu muștar, salată verde, ridichi și ceapă roșie
- Alături de o salată de cartofi cu oțet și ulei
- Sau ca sandwich vegetal cu hummus sau pastă de avocado
Variante și Tips:
- În loc de linte poți folosi năut sau soia fiartă.
- Pentru un gust mai “tradițional”, poți adăuga un strop de boia afumată.
- Dacă vrei un aspect “marmorat”, adaugă câteva ciuperci feliate deasupra înainte de coacere.
