De foarte multe ori punem pe locul doi ciupercile atunci când căutăm surse de proteine, însă acest aliment poate să ne ofere multe beneficii pentru sănătate. Cel mai bine este să integrăm ciupercile în masa de seară pentru că ajută digestia și conferă un aport optim de nutrienți esențiali.
Ciupercile sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre, vitamine din complexul B, seleniu și antioxidanți naturali. Aceste elemente susțin imunitatea, reduc stresul oxidativ și pot contribui la menținerea unui metabolism echilibrat. Datorită conținutului lor ridicat de apă, sunt o alegere excelentă pentru cină, deoarece oferă sațietate fără a îngreuna digestia.
Există multe moduri de a introduce ciupercile în meniul de seară. Ele pot fi sotate cu usturoi și ierburi aromatice ca garnitură pentru paste, orez sau carne slabă. Pot fi adăugate în omlete, risotto, supe-cremă sau chiar în burgeri vegetali. Ciupercile portobello, de exemplu, pot fi umplute cu brânză și legume, apoi coapte, devenind un preparat principal elegant și gustos. Chiar și o pizza de casă devine mai aromată și echilibrată când adaugi ciuperci proaspete tăiate subțire.
Un alt motiv pentru care merită să incluzi ciupercile în cină este conținutul lor de vitamina D, un nutrient esențial care susține sănătatea oaselor și a sistemului imunitar.
