Infecțiile alimentare sunt tot mai greu de tratat în spațiul comunitar, din cauza creșterii rezistenței la antibiotice.
Potrivit unui raport realizat în UE, bacterii cunoscute pentru apariția toxiinfecțiilor alimentare, precum Salmonella sau Campylobacter, sunt tot mai rezistente la antibiotice.
Centrul European de Prevenire și Control al Bolilor arată că rezistența la antibiotice este alarmantă la nivelul Uniunii Europene. Astfel, tulpini de Salmonella sau Campylobacter sunt rezistente la ciprofloxacină, un antibiotic prescris de medici pentru tratamentul formelor grave ale toxiinfecțiilor provocate de aceste bacterii.
Datele statistice arată că, în 2024, una din cinci infecții provocate de Salmonella a fost rezistentă la mai multe clase de antibiotice, reducându-se altfel eficiența acestor medicamente.
În cazul bacteriei Campylobacter se pare că rezistența este și mai mare.Potrivit raportului, în 2024 au fost raportate în UE 168.396 de cazuri de infecţie cu Campylobacter şi 79.703 cazuri de infecţie cu Salmonella, în creştere constantă din 2020.
Autoritățile de reglementare din Uniunea Europeană recomandă aplicarea abordării „One Health”, principiu potrivit căruia sănătatea oamenilor, a animalelor și a mediului sunt strâns legate între ele.
Acest principiu presupune colaborarea intre medicii umani, cei veterinari și specialiști în siguranța alimentară, dar și a epidemiologilor și experților de mediu, pentru ca bolile să fie prevenite și controlate mult mai eficient.
Acest concept, „One Health”, este adesea folosit atunci când se discută despre rezistența la antibiotice sau a bolilor transmise prin alimente sau de la animale.
